2021/09/28 開心大吃無負擔

 

胃部常見疾病
胃病是現代人常見的文明病，尤其是壓力大又作息不正常的上班族們，最常受到胃病的問題的困擾。曾有新聞報導，台灣人有腸胃疾病的人很多，像是每4個人之中就有1位有胃食道逆流，平均台灣人一年可吃下185公噸的腸胃藥粉，換算定劑的話等於是3億6千萬顆的腸胃藥錠，總共可疊出1600棟的台北101。

 

如果經常感到胃痛，不要吞了胃藥就了事，胃痛的原因有很多，而且慢性胃炎、胃潰瘍，都有可能會演變成胃癌，所以不得不小心。那胃痛的時候怎麼辦？建議先把自己疼痛的位置、痛感、還有時間，例如飯前、飯後記錄下來，以便就醫時提供醫師判斷病況。以下來告訴你5種胃疾病會有什麼樣的症狀。
簡單辨別５個胃病症狀
常見的胃痛狀況，可能是因為不良的生活習慣、胃部疾病，進而造成胃酸分泌過多，讓胃黏膜受損、潰瘍，產生疼痛。
 

國人主要死因 那些與胃腸疾病有關 ?
109年癌症死亡人數為5萬161人，占總死亡人數29.0%，死亡率每十萬人口212.7人，較108年下降0.1%，為自98年以來首次反增為減；標準化死亡率為每十萬人口117.3人，亦下降3.3%。就年齡觀察，109年癌症死亡有8成6集中於55歲以上族群，65歲以上癌症死亡人數較108年增638人(+2.0%)；0-64歲則減709人。
十大癌症死亡率依序為(1)氣管、支氣管和肺癌(2)肝和肝內膽管癌(3)結腸、直腸和肛門癌(4)女性乳癌(5)前列腺(攝護腺)癌(6)口腔癌(7)胰臟癌(8)胃癌(9)食道癌(10)卵巢癌。與108年比較，前列腺癌排名由第6名升至第5名、口腔癌則降為第6名。
 

 

什麼樣的食物適合胃
很多人或許覺得兩餐之間會餓不是正常的嗎？其實，不餓才是正常的。兩餐之間會餓，最大的因素就是正餐吃的油脂不夠，尤其是動物油脂，油脂吃不夠，飯或麵條吃得再多都沒有用，尤其是麵粉類餓得最快，保證一定要再吃零食。

吃對「油脂」能夠養胃
適當的動物脂肪對胃腸也很好，可以「養胃」。因為好的油脂可以滋潤和保護胃黏膜，我們吃的食物難免有些會傷到胃黏膜，例如較粗的纖維，或是堅硬的食物，或是因為食物沒有足夠咀嚼導致顆粒太粗等，或是胃酸過多也容易損傷胃黏膜。
 
腸胃不好的人，可以買一些豬油、雞油、鵝油等動物性油脂來拌菜或拌飯；吃「適當」的好油脂是保護胃腸的最佳方法。不能吃動物油的，就吃魚油或植物油：冷壓橄欖油、冷壓亞麻仁油、冷壓椰子油、優質苦茶油，都是很好的選擇。
 

 

保胃就吃含有果膠、黏液蛋白的食物
胃的功能是利用胃液將食物腐蝕、分解，調整其軟硬度後送到小腸吸收。奇美醫院胃腸肝膽科主治醫師謝秉欣分析，胃液中主要成分是具強酸性的鹽酸，也就是「胃酸」，而胃壁避免被腐蝕的保護因子是「胃壁黏膜的表皮細胞和其分泌的黏液」。
所以多吃含有果膠、黏液蛋白的食物，如：秋葵、山藥、南瓜、蘋果等，可增加胃黏膜的抵抗力，而含有維生素U、維生素K的高麗菜，可修復潰瘍，也適合常吃。至於濃茶、咖啡、汽水、辛辣食物，會直接侵蝕胃壁，或刺激胃酸分泌再腐蝕胃壁，應該盡量避免。

到底有沒有「養胃食物」？
對於胃病患者，胃部功能受損，為了減少胃負擔，醫生經常會建議吃一些好消化的食物來輔助治療。而胃部功能正常的人，如果錯誤的把好消化的食物認為「養胃食物」，把它們奉為「神藥」，一日三餐只吃這些，遲早會給自己吃出問題。
 
白粥、小米粥、麵條：不能常吃
不論大米粥還是小米粥，粥中主要都是充分熬到糊化了的澱粉，蛋白含量低，幾乎沒脂肪，又是流食狀態，消化速度很快，不會給胃造成負擔。所以，很多人在胃不舒服的時候喝點粥就會感覺有所緩解。麵條也是同樣的道理。
但是，千萬不要常年以粥為主食；胃不舒服時，喝粥能養養；但胃沒有什麼問題時，不要長期總是以粥為主食。
胃功能有「用進廢退」的特點：如果長期總是吃特別好消化的粥、軟飯，胃消化其它食物的能力會退化變差。
在沒有胃不適的時候，建議經常吃一些糙米、燕麥這類纖維更高、消化速度更慢的雜糧做成的雜糧飯或混合主食，促進胃功能提高，是不錯的選擇。
 

饅頭、麵包、各種餅乾：小心反酸
做饅頭和麵包時，都有一個發酵的過程，發酵可以使部分澱粉轉化成小分子糖，可以把干擾營養消化吸收的植酸去掉，也不容易刺激胃酸過多分泌，所以利於消化。
但是，饅頭和麵包吃多了胃裡澱粉含量過高，可能引起胃脹、胃酸，我們買到的麵包多是高糖、高鹽、高油的，吃多了對胃、對體重都不友好。
同樣的，很多宣稱能養胃的餅乾，也因為油脂太多而達不到養胃的功效，還是少吃為好。

山藥、南瓜：別吃太多
說山藥養胃，是因為山藥富含多糖，而多糖對於胃粘膜有保護作用。但是，還沒吃到臨床上多糖的有效劑量，你可能就已經撐得不行了。
至於南瓜、木瓜、胡蘿蔔、番茄等橙紅色的果蔬，合理烹調後比較順口好消化，也可能有一定好處。只是，一定要注意，別猛吃，吃得太多反倒是弊大於利了。

豬肚、生薑：以形補形不靠譜
不僅沒用，而且豬肚的脂肪含量不容小覷，千萬別吃過量了。
生薑、乾薑特有的姜辣素，確實具有抑菌抗氧化、減少幽門胃黏膜損傷、抑制過多胃酸分泌的作用。
但是，如果要發揮這個作用，估計得吞不少大薑……如果是平日裡用於調味的那點薑末，薑絲，就別抱太大期待了。
 

養胃茶：可能更傷胃
「養胃茶」的概念悄然興起。然而事實上，根本沒有養胃的茶。因為茶葉中都含有茶多酚，而茶多酚對胃是有一定刺激作用的。紅茶屬於全發酵茶，茶葉中的茶多酚含量大大減少，但並不代表它不存在，不傷胃就不錯了。
 

牛奶：刺激胃酸分泌
很多人在胃部不適的時候，喝杯熱牛奶就會得到緩解。在大多數人的觀念中，牛奶可以中和胃酸，在胃表面形成一層保護膜，但是醫生會告訴你，牛奶刺激胃酸分泌的作用，比抑制中和胃酸的作用要強。
如果患有和胃酸分泌過多有關的胃部疾病，就不要選擇牛奶了吧。
 

 

胃部保養與健康
想要遠離操老胃，從建立善待胃的生活習慣做起。
你可能不知道，人的消化系統具有強壯適應力，可以承受驚人壓力，也能負荷各種不同食物。胃就像個極具伸縮性的食物處理機，沒有裝食物時容量約為50㏄，卻有撐大裝進2～4公升食物、延展到原始尺寸的50倍的能耐。
然而，摧殘久了，鐵打的胃也會操得凍未條，為不健康的飲食作息付出代價。偶爾的胃脹、悶痛、火燒心次數可能愈來愈頻繁、劇烈，打亂生活步調，寢食難安。
想要遠離操老胃，還是得建立善待胃的生活習慣逐步做起。不只吃的食物種類很重要，吃的時間、份量、吃的方式，以及生活習慣都扮演關鍵角色。

胃部健康怎麼保養？
在我們日常生活中，要對自己的胃部多做保養的。胃部作為五臟之一，需要大家注意保養，但是生活中，很多人對於胃部的保護遠遠達不到標準，反而存在傷胃的行為。想要胃部健康，就需要知道胃部具有的表現。我們會說身體有寒熱之分，對於胃部也是如此，也有寒熱表現，胃寒、胃熱，需要大家認清楚。

清晨要給胃溫暖
清晨起來喝上一碗熱粥是最健康的養胃秘方。 粥易消化，對胃刺激小，是早餐中的養胃佳品，含有花生、杏仁等多種營養物質的八寶粥應是早餐首選。自以為時尚的人群清晨一起床，就從冰箱裡​​拿出冷冷的酸奶或果汁喝下去，這樣無疑是往傷口上撒鹽。人體在剛剛睡醒時，身體內部的各個 器官還未完全甦醒並從睡眠狀態中恢復活力，此時突然進涼食，很易引起胃痙攣，並導致脾臟、肌肉組織等多系統的血流不暢與功能失調。時間久了還會引發胃腸功 能失調與全身免疫力下降。同時，早餐期間也不宜喝涼的可樂類碳酸飲料或者飲冰咖啡。 從傳統醫學角度講，早餐要注重保護“胃氣”，先進熱食，如熱麥片、 熱牛奶、熱豆漿，再搭配一些富含維生素的蔬菜與水果，同時為身體補充一些能夠提供熱能的甜食。

用餐要單純
每次進餐後讓胃消化3～4種食物最為合理，也最利於發揮胃部的生理功能。如果吃得太雜，十幾種食品下去會大大加重胃的消化負擔。我們都有這樣的 體會：連續幾天在外面應酬，大吃大喝，再看到什​​麼山珍海味都覺得膩，只想回家吃些清淡的食物，這就是胃部過勞的表現。 在人體所需的最主要的三大營 養成分脂肪、蛋白和澱粉中，脂類食品最難消化，它需要膽汁的參與才能被完全代謝，因此所需的消化時間也最長。用餐時要注意避免一餐中有多種高脂食品，以免 胃部長時間處於消化狀態，得不到休息。

以茶養胃
很多人覺得綠茶口味清淡，不僅提神，還可以為身體排毒，所以一年四季辦公桌上總是擺著一杯 綠茶。其實各種茶品的養生功能各有不同，對胃寒者來講，紅茶反而是更為適宜的暖胃品。尤其在秋冬等寒冷季節，喝上一杯暖暖的紅茶十分有益消化系統健康。 人在空腹的時候飲用綠茶有時會感到不舒服，這是由於茶葉的茶多酚對胃有一定的刺激性。由於紅茶是一種經發酵烘製工藝製成的茶品，其中的茶多酚成分的刺激 性大大降低，因此紅茶不傷胃。此外，紅茶有促消化、保護胃黏膜的特殊功效，很適合多應酬、常飲酒的人飲用。冬季辦公室中最佳飲品應是一杯加奶的熱紅茶。

要減少多餘刺激
為保護胃健康，還應特別注意減少化學刺激對胃部的傷害。 油膩的肉湯和烈酒一樣傷胃，產酸食品如土豆、地瓜與甜點等可少 食;過於強烈的調味品，如生蔥、蒜、胡椒、咖哩、芥末等同樣不能貪多。烹調上多采用蒸、煮、燜的方法更利於對胃的保養。

飯後散步助消化
用餐後，血液會流向胃部並刺激胃酸分泌、幫助消化。這時候，若是劇烈運動或邊吃飯邊開會，會使血液流往頭部，胃沒有血液的幫忙就容易消化不良。此外，飯後也要避免躺或趴着，容易讓胃酸逆流到食道。建議飯後半小時可以散步或稍微伸展肌肉，也可深呼吸10次，運動大腹肌，促進腸胃蠕動。